J’ai testé le Saperlipopette de Norbert Tarayre

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Rituel immuable pour Mister P. et moi : fêter nos anniversaires respectifs au restaurant tous les deux. C'est ainsi que nous avons testé l'une des enseignes de Norbert Tarayre, nommée le Saperlipopette. En réalité, il n'en est pas le propriétaire, uniquement le chef et créateur de la carte. L'ai-je rencontré ? La réponse est non et en toute honnêteté, je ne suis pas certaine qu'il soit très souvent au restaurant.

Le Saperlipopette

Crée en 2014, le restaurant Saperlipopette est situé dans le centre de Puteaux non loin des grandes tours de La Défense. Présenté comme un bistrot chic, je reconnais que l'agencement est très agréable avec une mention spéciale à la déco de Noël présente sans être too much.

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Dans l'assiette

Outre la carte traditionnelle, le Saperlipopette propose deux menus (36€ et 39.90€). En entrée, nous avons tous deux choisi le velouté de potimarron, en plat le poulet pour moi et le gigot de 7h pour Mister P. Quant aux desserts, ce fût Paris-Brest et ananas rôti.

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Velouté de potimarron, burrata crémeuse, éclat de châtaigne, graine de courge caramélisée au curry
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Suprême de poulet jaune, mille-feuille de pomme de terre, champignons, jus de volaille, sauce soja au shitaké
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Agneau de 7h confit, houmous crémeux, graine raz el hanout et cumin, menthe fraîche et jus de cuisson réduit
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Ananas rôti, marinade à la cardamome, sorbet coco
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Paris-Brest

Mon avis

J'ai trouvé les plats bons dans l'ensemble mais le tout manquait de finesse selon moi. J'aime manger bien chaud, là il ne fallait pas perdre de temps. Pour ce qui est des quantités, c'était correct sans plus. Clairement, je ne suis pas ressortie avec le "gros ventre" comme on dit (expression datée de l'an 500 avant JC^^). Mais ce qui m'a le plus gêné, c'est l'absence de parti pris. On oscillait sans cesse entre la gastronomie avec les codes qui lui sont propres et un contenu plus bistronomique, comme si la ligne culinaire n'avait pas été clarifiée. J'entends par là que je sais apprécier les deux types de cuisine mais que je ne les mélange pas. Si je commande une coupe de champagne à 14€, j'attends autre chose que de simples olives pour l'accompagner. Lorsqu'on me sert un velouté à l'assiette, j'aime retrouver durant la dégustation culinaire, une certaine harmonie avec la délicatesse du service.

Pour résumer, c'est bon mais l'ensemble manque d'uniformité. Par ailleurs, les alcools sont chers et font vite grimper la note. Une petite déception en somme ou plutôt une incompréhension globale. Je n'ai pas le souvenir d'avoir déjà ressenti cela auparavant. Et vous ?

 

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10 Replies to “J’ai testé le Saperlipopette de Norbert Tarayre”

  1. Ça faisait longtemps que je voulais tester ce Resto mais apparemment, je vais pouvoir m’abstenir!

    1. Je connais de très chouettes adresses bien plus gastronomiques 😉

  2. Happy Birthday !
    Et merci pourc ette critique 😉

  3. Encore joyeux anniversaire !
    J’ai déjà eu ce sentiment, comme si la ligne de conduite du restaurant n’était pas bien définie… Donc je comprends ton ressenti mitigé !
    Pour ma part, je marche beaucoup par le bouche à oreille : je n’ai été que rarement déçue 😉 Donc je garde précieusement ton retour en tête ! Si jamais tu viens dans le sud, le resto de Pierre Augé qui a aussi fait top chef, est dans l’ambiance bistronomique et on n’en sort pas déçus (et c’est bien lui en cuisine) 😉

    1. On m’en a déjà parlé 😉 Ahhhh si j’habitais le Sud…..

  4. Je t’avoue qu’avant même ta conclusion, je suis restée un peu sur ma faim, que ce soit au niveau de vos plats, de leur présentation ou du look du resto… Bref, ce n’est pas là que nous irons mangé lors de notre prochain passage à Paris 😉

    1. Figure-toi que je me suis faite la même réflexion en regardant les photos ! Le côté un peu grossier ressort…

  5. J’y suis allée pour un anniversaire aussi il y a deux ou trois ans… même impression : pas mauvais, pas fou, un peu cher,pas très clair…

    1. Ton avis confirme donc le mien 😉

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